明日の出張、6:45に家を出なきゃ・・・
寝坊したらどうしよう・・・とビクビクしていたところ、
集合時間が2時間遅れになったと連絡が入りました。
まんもすうれぴー。ヽ(´ー`)ノ
こんばんは、じゅりです。
明日で、朝の連続テレビ小説「ファイト」も最終回。
まんもすうれぴーの酒井法子が
3人の子を持つ母親役を演じるなんて、
当時は思いもしませんでした。
立派な女優さんになったものだのう。
さて。
今日のお題は生ハム。
私、最近目がないんですよ。
特に、お店でパルマ産プロシュートがあったら、
かなりの確率でオーダーしちゃう。
家でも生ハムが食べたくて、
近所のスーパーで買って食べたら、激しくがっかり。(´・ω・`)
生ハムといっても、いろいろあるのね・・・・。
ただいま、いい感じの一品をお取り寄せ中で
来週届く予定です。わくわく。
おいしい赤ワインと、生ハム、チーズを並べられたら
知らない人に付いていきそう。
・・・・こほん。やだなぁ、冗談ですよ、冗談。
ほんとに冗談。本当だからね!!
もとい。
なんで、いきなり生ハム話かっていうと。
JALから毎月送られてくる雑誌Agoraに、
スペイン産イベリコ豚の生ハムっていうのが載ってたですよ。
書き出しからして、ぐっとくるの。
スペイン人に「この国で、いちばん美味しいものは?」と
訊ねるのは愚問なんですって。
みんな「ママの作るトルティージャ(スパニッシュオムレツ)」って
答えるに決まっていると。
でも、そんな彼らをも黙らせてしまう魔法の言葉がこの生ハム。
ハモン・イベリコ・デ・ベ・ジョータ
スペイン語は知らないけど、
ドングリで育てたイベリコ豚の生ハム(後ろ脚部分)という意味だとか。
フレッシュネスバーガー夏季限定のハモンセラートサンドも大好き。
・・・・これだけで、わくわくしてくるじゃないですか!
特に、ハブーゴ村で作られるものは最高級品らしい。
黒沼産のコシヒカリみたいなものかしら?
この記事を見て、
生ハムを食べにいつかハブーゴ村に行きたい!
って思ったですょ。
このイベリコ豚。
最高級品になると、豚の扱いからして違う。
なんでも、ストレスが肉の味を損なう大敵ということで、
一匹当たり約1ヘクタール半の恐ろしいほど広い放牧地で
ドングリをお腹一杯食べてかけまわってるそうです。
くー。私の部屋、1ヘクタールの何分の1だろう。(´・ω・`)
でね、思いがけず、そのイベリコ豚の生ハムに出会ったの!
しかも、茨城県土浦市で!(←失礼
昨日、マイバディ”にも”が夕飯に誘ってくれて、
土浦のイタリアン食堂Faroに行ったですょ。
そしたら、カウンターにね、ブタの足がごろんとあってね。
もう、足の爪とかそのままついていてリアルなの。

携帯なので、うつりわるいー。
「生ハムですか?」って聞いたら、
「スペインのイベリコ豚の生ハムです。」って。
なんですと?!!∑(゜△゜;)
スペインに、バジリコ村に行かなくても、
日本で食べられるですか?!(バジリコ産かどうかは知らないが)
実は、お店で最初、メニューを見ていたとき
プロシュートに惹かれたけれど、
“にも”は、お酒を飲まないので、
一品料理で生ハムを取ったら悪いなと思っていたのね。
でも、イベリコ豚は、話が別!食べたい!食べたい!!
というわけで♪

じゃーん。
私がイベリコ豚!って喜んでいたら、
ワインの専門雑誌を見せてくれてね、
そこにはイベリコ豚の生ハムの作る様子とか、
ハモン・イベリコ・なんちゃら・・・。
その生ハムが食べられる全国のお店が載っていました。
東京は10軒以上、札幌は5、6軒、あとは全国の地方都市に
1軒ずつくらいで、全部で25軒くらいかな。
札幌でも食べたくて、メモしちゃった♪
味はね、不思議なの。
口に入れると、ふわーっとナッツの風味がするの!
そしてかめばかむほど、じわぁっとお肉の風味がやってくる。んまい!
豚なのに生ハムなのに、ナッツの風味って、ありえなくない?
でも、ほんとなんだよ!
“にも”と、「どんぐり食べてるからだよねー」
「食べ物って本当に血となり肉となるんだねー。大事なんだねー。」
と、思わず納得。
また、食べに行こうっと!!
生ハムだけじゃなくてね、
昨日はいきなり妙にリッチだったんだ。
”にも”が選んだのは、天然あわびのステーキ。
最初見せてもらったときは、生きてたよ!

でっかい!微妙にグロい(笑)
サラダは、北海道の大洋村のアスパラを使用。
これまた太くて、立派!

毎年、実家から送ってもらうアスパラも見事だけど
それよりもずっとすごい。
私がイベリコ豚とか、写真撮って喜んでいたら
あわびも、アスパラも材料を見せてくれて
いやー、すごかった!
急に決まったお食事会で、
こんなにおいしいものが食べられるとは想定外。
最初は単なる夕飯のつもりだったし。
赤ワインも、どう表現して良いか詳しい味は忘れちゃったけど
「普段飲むようなワインと全然味がちがーう。」
「赤なのにさっぱりー。後味がなーい。」
とか言った覚えがあります。
お店で、素晴らしい素材を楽しみながら
おいしい料理を味わうって機会は、初体験だったかも?!
おしゃべりも楽しかったし、
料理はおいしいし、すてきすてき♪
アワビとサラダの料理写真が無いのは食べに走ったから。てへ。
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